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做了一顿排骨火锅，排骨火锅煮什么配菜会比较好吃呢

alhtuh7 分类：果蔬时间：2019-12-28 10:32 5263 人浏览

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做了一顿排骨火锅，排骨火锅煮什么配菜会比较好吃呢？

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关于做了一顿排骨火锅，排骨火锅煮什么配菜会比较好吃呢的5条回复

咨询该网友 遗失46
2021-06-03 05:57

其实排骨火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把排骨烫过，把排骨放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中药，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把骨头烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子什么的与排骨一起去煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦，都是可以做底料的，我相信这些底料足够让你吃上一锅鲜甜、爽口的排骨火锅了。排骨火锅，其实要有健康的吃法，所以煮排骨汤作为汤底，然后再有其他的配菜随心情、随口味而配即可。做法如下： 1、将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出； 2、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末； 3、排骨炒至变色，加牛油； 4、冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟； 5、再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫； 6、准备十几颗红枣和一小把枸杞； 7、葱、姜、八角； 8、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟； 9、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子； 10、烧开，就可以涮菜了。适宜人群：排骨火锅其实的适宜人群，其实会根据它的材料而决定。其实，一般正常的、健康的人群都是可以吃的，无论是小孩、年轻人、老人都可以吃。由于排骨火锅中的排骨是特别适宜于气血不足，阴虚纳差的人吃。

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咨询该网友 随逸58
2021-06-03 01:57

材料芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做法 1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。 2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。 3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。 4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。 5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。 6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。原料：菜油500克牛油300克郫县豆瓣300克干辣椒350克生姜20克大蒜40克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克等等 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

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咨询该网友 我薇很酷
2021-06-02 10:57

做火锅底料能放排骨煮肉料材料芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做法 1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。 2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。 3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。 4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。 5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。 6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。材料排骨，水，姜，料酒，白醋做法 1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。 2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。 3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。 4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！

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咨询该网友 zlm_34
2019-12-28 11:12

我认为火锅的东西主要就是在配菜上要搭配好，排骨火锅煮什么配菜呢？一般的火锅搭配上一些荤菜或一些素菜就行，而香辣的火锅就要搭配一些重口味的食材。我认为排骨火锅的话，可以搭配一些素食类的，就像蔬菜，豆制品。当然也可以少量搭配一些荤菜，蔬菜的话主要用来解腻，荤菜的话主要是吃着比较舒服。

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咨询该网友 wj59786
2019-12-28 10:42

火锅的配菜一直是一个问题，不同的火锅要搭配不同的菜品，就像清汤火锅要搭配上上菌类，可以提鲜，而麻辣火锅配上重口味的食材，就十分有味道。而排骨火锅搭配一些素菜会比较好，因为排骨火锅本就是荤腥类，它配上一些蔬菜的话会很好的解油腻。

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