粉丝浸泡两小时以上。
泡粉丝的时候将配菜金针菇准备好。
豌豆苗准备好。
开始做的时候，蒜末姜末油中爆香，加两大勺辣椒酱，视口味而定。
我这里的配菜选的是肉丁和豆干丁，之前已用老抽腌制肉丁，油爆炒后，把肉丁和豆干丁、上一步骤的姜末蒜末辣椒酱混合。翻炒好盛在酸辣粉丝的碗底。
将豌豆苗用开水焯一下，加入香醋、生抽。我这里正好家里烧了老母鸡汤就直接用煮开的汤加进去，放入粉丝搅拌。没有高汤的可以直接用开水加盐调味。拌匀最后放炒熟的花生、榨菜即可。
