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得莫利炖鱼做法

得莫利炖鱼做法

鱼肉对我们来说是生活中必不可少的，下面小编为大家推荐一道独特的地方风味美食的肉菜-得莫利炖鱼。红辣椒，绿香菜，白豆腐，颜色搭配丰富，看了就让人食欲大开，鱼肉鲜香，豆腐软嫩，让你忍不住多吃几口，此菜烹饪难度适中，想吃的朋友赶快试一试
2020-08-06 23:11 1066次浏览 来自：zhms97
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主料

  • 五花肉 ：100克
  • 鲤鱼 ：1000克
  • 豆腐 ：50克
  • 粉条 ：500克

辅料

  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 干辣椒 ：适量

详细步骤：

  • 得莫利炖鱼做法第一步

    第一步

    鲤鱼洗净去掉腥线，粉条提前2-3小时放在水中泡发

  • 得莫利炖鱼做法第二步

    第二步

    炒锅入油烧热，下入鱼大火煎制，煎制两面金黄

  • 得莫利炖鱼做法第三步

    第三步

    盛出待用，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜用刀拍松

  • 得莫利炖鱼做法第四步

    第四步

    炒锅留底油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香，下入煎好的鱼，淋入料酒，醋，加入冷水，(要没过鱼）生抽老抽，盐，白糖，大火烧开，改中小火炖15分钟

  • 得莫利炖鱼做法第五步

    第五步

    在加入豆腐炖10分钟

  • 得莫利炖鱼做法第六步

    第六步

    再下入粉条，炖5分钟

  • 得莫利炖鱼做法第七步

    第七步

    盛出，撒上香菜即成

烹饪技巧：

炖制时间要长，食材的味道才会融合到一起。

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