鸡蛋打散在碗里，加料酒和2汤匙水搅拌均匀备用。
将葱洗净后切末
胡萝卜去皮切菱形块
把胡萝卜放沸水稍焯烫后捞出沥干。
锅中加适量油，放入葱末炒出香味。
倒入蛋液翻炒成块。
加入胡萝卜炒匀，加盐、撒上葱花炒均匀就可以了。
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