有很多食物，南北方的叫法不同，但人们总能马上听出来这是什么，比如说菜花。在北方人眼里的菜花，到了南方人的桌上就成了花菜，这也是地域文化的一种吧。炒菜花在我们生活中很常见，它的做法也很简单，可爱的主妇们，下面我们就把炒菜花的做法传授给你们哦。
一、炒菜花的做法
1、家常炒菜花
主料:菜花1个
调料:色拉油 适量，食盐 4克，鸡精 2克，葱 5克，米醋 少许，牛奶 50毫升
1、锅里水开后倒入适量的牛奶，再加点米醋(牛奶我只用了50ML左右，醋就几大滴吧)
2、.然后将掰好的菜花放过锅里焯
3、焯熟后将菜花捞出沥干水
4、干锅里放点油，开始炒焯过的菜花
5、炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味
6、最后盛盘时再撒点葱末点缀即可
2、小炒菜花
材料：菜花8两左右，猪肉一小块，青椒一只，小米椒2只，干辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十来粒
调料：生抽2汤匙，老抽几滴，蚝油半汤匙，糖丁点儿，盐少量，油少许，
步骤：
1、备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片 夏季养生菜谱
2、菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜
3、锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出
4、干锅下猪肉，文火煎(也可以放入一点点植物油做油引更容易煎)，小火即可，煎至两面黄，猪油泌出
5、猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生后，导入所有调味料调成的酱汁
6、迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
3、清炒菜花
原料：
菜花一斤，胡萝卜一根。
做法：
1、菜花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3、锅中烧水，水开加点盐，倒入菜花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5、先用淀粉勾加水点芡。
6、锅中底油，油热倒入菜花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
8、很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃菜花。喜欢的可以做一下。
4、蒜蓉菜花
原料：
菜花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。
做法：
1、菜花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用。
2、将菜花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的菜花翻炒3分钟加盐出锅即可。
中国家常菜的魅力就在于此，很普通的一个菜花，到了餐桌上，竟可以变出如此多的花样，有时候做菜的过程很像是变魔术呢！菜花已经在中国人的餐桌上占有重要的席位了，炒菜花的做法也在不断地出新出奇，满足国人变化多端的胃口。如果你是巧妇，就赶紧试试吧。
