靓汤一直是各位美食爱好者餐后必备的饮品。可有的小伙伴们就问了：自己到底该怎么做出一道好汤呢？不要着急，有我们九州醉餐饮网的小编为你详细解答各种靓汤的做法！今天我们带来的是疙瘩汤的做法，好好看好好学，多做笔记哦！
疙瘩汤的做法
一、西红柿疙瘩汤
制作原料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶
制作方法：
1、取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2、油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
二、鲜虾疙瘩汤
制作原料：鲜虾，油菜，面粉，鸡蛋，香菇，盐，白胡椒粉，香油
制作方法：
1、 鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下，虾身剥皮后切成几段，放入料酒和盐腌渍一下
2、少许油菜切成碎，香菇切成丁
3、取适量面粉，用手蘸水之后甩到面粉中，然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次，直到面粉变成小块儿的疙瘩
4、锅中放少许油，把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿，然后倒入水(冷水热水皆可)煮
5、开锅后将面疙瘩放入锅中，不停搅拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段，煮5分钟
6、鸡蛋打散，浇在汤中成蛋花状。撒入盐，白胡椒粉和香油，出锅。
三、什锦面疙瘩汤
制作原料：卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋
制作方法：
1、准备卷心菜，切丝。胡萝卜切丝，干香菇温水泡发之后，切成丝。
2、用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌。
3、适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。
4、热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。
5、家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。
6、让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨
7、大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味。
怎么样？九州醉餐饮网的小编是不是有一种神奇的魅力啊！那么疙瘩汤的做法你有没有掌握呢？没有掌握的话，就再看一遍咯，相信喜爱美食的你一定不会错过这么一道上等佳汤的！还等什么呢，感紧动手自己在厨房里大显身手吧！
