葱油饼，在东北是比较常见的一种小食。样子非常的朴素，但是口味却不一般。我们经常看到，大概就是面粉与葱这些一起的。虽然，是东北常见的食物，不过，在我们南方也是很受欢迎的。看着既简单又好吃的葱油饼，也许，我们就迫不及待想知道葱油饼怎么做了。
一、葱油饼怎么做
1、葱油饼
材料：
普通面粉：160g
温水：大约100ml
糖：一点点(完全是个人口味的关系，可以省略)
葱：3～4根(如果不太喜欢葱太多的话，就少用点儿就行)
炒香的白芝麻：少许
(或者)花椒面：少许
植物油：适量
现磨海盐：少许
做法：
1.面粉，一小撮糖混合(如果放糖的话)，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌，最后用手揉成光滑不沾手不沾碗的面团，盖上湿布或者盖子放在一旁醒着备用;葱洗净沥干水分并切成葱花儿。
2.好的面团(醒的时间久一些相对来说面团就会越松弛越柔软也容易操作，这个看您的时间允许的范围吧，没有一定标准，就像我之前说那样哈，一大早就先把面揉好了醒着，自己该洗脸刷牙化妆换衣服干嘛干嘛的，这样比较有效率)分成5～6份，然后整圆;并用擀面杖擀开成薄片。
3.刷子刷一层油在面皮上，然后撒上花椒面或者烘香的白芝麻，再磨些海盐在表面，撒上葱花。
4.面皮从两边向中间卷起，成“11”的样子;然后再从一端向另一端卷起。
5.卷好的面团侧面朝上，稍微按扁，生胚就做好了(我喜欢稍微有些厚度的小饼，这样吃起来外脆里软的;如果喜欢超薄的，就用擀面杖擀薄一点)。
6.里放油，油热后把小饼码入锅中，中小火烙至两面金黄即可(盖锅盖大概每面5分钟的样子吧，时间自己把握一下，毕竟每人做出来的大小厚度还有炉灶的火力都不同)。
2、香脆葱油饼
材料：
油酥
4根葱
1.5大匙白糖
1大匙花生油，或其它炒菜油
面团
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
做法：
1.把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2.把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
3.把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4.将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
5.从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。
6.平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。
葱油饼主要是以面粉与葱为主。只用这两个，葱油饼怎么做呢？葱油饼的是否美味，关键是在于面粉的选择，在制作之前，当然还要将面粉处理好，只有准备工作做好了，才可以让葱油饼更加的细腻。然而，对于葱油饼的糖，可以根据个人的喜爱来控制量。
