众所周知，中国人的食谱大全是非常丰富的，大概可以用一句只有你想不到没有我们做不到来形容了，可以说中餐食谱上的菜是应有尽有。今天就简单来为大家分享几个中餐食谱上的菜品，大家赶紧码下来学着做吧，饭桌上又可以添几道新菜了！
中餐食谱上的菜品丰富多样，今天就为大家简单介绍几样菜品的做法。
一、水煮肉片
1、原料：
猪里脊350g、白菜300g、辅料：菜籽油适量、盐适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、白糖适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、味极鲜酱油适量、青花椒适量、红花椒适量、干红辣椒适量、香葱30g、小米椒30g
2、步骤：
1.猪里脊肉一块，洗净备用。
2.香葱和小米椒洗净备用。
3.白菜适量，洗净备用。
4.准备调料备用。
5.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。
6.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清。
7.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
8、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。
9、将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒，加入少许食盐和五香粉，翻炒入味。
10、炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油。加入适量清水，放入白糖，综合味道。水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。
二、糖醋里脊
1、用料：
主料里脊肉400g、辅料油、适量盐、适量料酒15ml、鸡蛋1个、番茄酱30g、醋25ml、白糖40g、酱油20ml、鸡精少许、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量
2、步骤：
1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。
2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6.肉条发白捞出，然后再次复炸一遍。
7、.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜，然后倒入调好的料子，炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
8、肉条均匀沾裹汤汁关火。
三、鱼香肉丝
1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2.木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3.锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4.通脊丝变色后，盛入盘中。
5.锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6.先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8.倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
料汁：
花雕酒1瓷勺 生抽2瓷勺 糖3瓷勺 醋3瓷勺 淀粉1瓷勺 水5瓷勺
今天为大家详细介绍了中餐食谱中的三个菜的做法，分别是：水煮肉片，糖醋里脊，鱼香肉丝。这三个菜的做法都不比较简单而且容易上手做，需要的原料也都是很普通的原料，不会很复杂。大家赶紧码下来学着做吧，它们一定会是家庭饭桌上必不可少的一道亮丽风景线！
