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皮蛋瘦肉粥如何做

2017.08.20 08:41 来源:网友投稿 浏览:1214

粥,乃是养生之道也。是每家每户都必须要吃的小粥,既有营养而又美味。做法又极其的简单,由其是皮蛋瘦肉粥 ,那可以说是美味了。那么,皮蛋瘦肉粥如何做才能让味道更为鲜美呢?下面,小编就一起教大家皮蛋瘦肉粥的做法:

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皮蛋瘦肉粥如何做

一、制作材料

1、原料

大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。

2、调料

食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

二、制作步骤

1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

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三、制作注意事项

1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

四、营养价值

1、粳米

粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2、猪肉(瘦)

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

3、松花蛋(鸭蛋)

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

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皮蛋瘦肉粥如何做呢?上面,小编已经为大家解决问题了。看是不起眼的一道食物。吃起来确实色香味俱全。而且皮蛋瘦肉粥的营养价值也是非常高的,有丰富的蛋白质,可以增加人们的抵抗功能,养肾补血的好方法。适合所有人群适用。

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