说到羊肉汤，想必大家都不会陌生。在寒冷的冬季，大家会选择喝一些羊肉汤来驱寒，因为羊肉属于热性食物，能很好的抵御严寒。随着生活水平的提高，羊肉汤的种类也越来越多。羊肉汤的配料不同，做出来的味道就不同，那羊肉汤的配料及做法是什么呢？
羊肉汤的配料及做法是什么
一、胡萝卜山药羊肉汤
⒈材料
羊肉800克，山药300克，红萝卜200克，枸杞适量，红枣8个，大葱20克，生姜10克，白萝卜100克，料酒2汤匙，花椒5克，小茴香8克，盐6克，胡椒粉3克
⒉做法
⑴准备材料。
⑵将羊肉切块。
⑶锅中放入姜片、葱段。
⑷加入萝卜块、料酒。
⑸放入羊肉焯烫。将血沫子打干净。
⑹捞出羊肉放入压力锅中，加入姜片、大葱段、料包(花椒、小茴香)。加入两碗水。盖上压力锅，煮10分钟。
⑺准备山药。红萝卜。
⑻将山药、红萝卜清洗干净切滚刀块。
⑼枸杞清洗干净。
⑽煮好的羊肉放入煲锅中煮开。
⑾加入羊肉汤、山药、红萝卜煮熟。
⑿加入枸杞、红枣、盐、胡椒粉、调好味即可食用。
二、山药羊肉汤
⒈食材
羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、食盐各适量。
⒉做法
⑴将羊肉剔去筋膜，洗净略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。
⑵姜、葱洗净切碎，胡椒研粉备用。
⑶将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。
⑷先用武火煮开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
⑸将羊肉切成片，再放入原汤中，加食盐调味即可。
三、家常羊肉汤
⒈材料
羊肉片或羊杂碎200克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高汤适量。盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。
⒉做法
⑴香莱切半寸段(粗末)，葱切斜片。
⑵香菜、葱，与盐、香油，白胡椒粉、熏醋一起放在高汤碗内，用羊骨头或羊头吊汤。
⑶将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤。
四、酸菜羊肉汤
⒈食材
羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡萝卜50克。鸡精8克，盐6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、葱各5克。
⒉制作方法
⑴将羊肉、羊肝、羊心分别洗净，切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净，切丝。
⑵将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。
⑶锅中下油烧热，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜，加汤煮20分钟，再下入调味料，拌匀即可。
五、黄豆羊肉汤
⒈食材
羊肉150克，黄豆60克，生花生米50克。精盐5克。
⒉做法
⑴将羊肉洗净，切小块，入沸水中汆烫，捞出洗净。黄豆、生花生米均用温水浸泡，发透，洗净备用。
⑵汤锅上火，加入清水，下入羊肉、黄豆、花生米，调入精盐，用小火煲至成熟即可。
羊肉汤的配料及做法是什么呢？上文详细介绍了不同配料的羊肉汤及制作的方法，所用配料不同，做出来的羊肉汤也是别具风味。不再像以前那样，只是单纯的羊肉汤，现在，我们有了更多的选择，能满足大家不同的口味需求。
