相信大家身边有不少朋友都是鱼肉的疯狂爱好者吧。做鱼的方法有许多，红烧、清蒸、糖醋等，还有一种特别一点的叫做烤鱼片，味道鲜美，一片一片的干净卫生，还可以当作零食吃。那么下面，就让我们了解一下烤鱼片是什么鱼做的吧。
一、烤鱼片是什么鱼做的
活草鱼做的
二、烤鱼片食谱
1、莳萝烤鱼片
材料
鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法
(1)红蕃茄洗净，切成四片备用。
(2)所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
(3)鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。
(4)将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
2、酱烤鲷鱼片
材料
鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意调料：李锦记排骨酱2汤匙(30ml) 李锦记叉烧酱2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法
(1)鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
(2)将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久。
(3)用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
(4)将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好。
3、炸芝麻鱼片
材料
净鱼肉300克，芝麻75克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，花椒盐适量。
做法
(1)鱼肉切成大片，加入精盐、味精绍酒腌渍味。
(2)鸡蛋磕入碗内，加适量面粉调成糊备用。
(3)鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻，压实后下入五成热油中炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，另带花椒盐上桌即可。
材料替换
用面包糠替换芝麻，称为炸鱼排。用虾片替换鱼片，称炸芝麻虾。
口味变化
炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱，盐、味精、料酒制成的芡汁，称番茄鱼片或番茄鱼排。
4、鱼片烩饭
材料
圆鳕鱼4两，青江菜2颗，胡萝卜片4片，鲜冬菇2朵，青葱1根，姜片4片，白饭6两，太白粉2小匙，水4小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水100cc，麻油适量，胡椒粉适量
做法
(1)圆鳕鱼洗净并切片;青葱洗净切段;再将所有材料(白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
(2)将调味料A调制成太白粉水备用。
(3)热油锅，先将调味料B的水下锅煮至滚沸，放入作法1的所有材料及盐、鲜鸡晶一起煮，当水再度沸腾时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌后加入调味料C适当调味，起锅淋在白饭上食用即可。
5、菠菜鱼片汤
材料
黑鱼，菠菜 各100g，西式火腿 15g，料酒 2茶匙(10ml)，老姜2g，盐 1茶匙(5g)，油 1汤匙(15ml)，水 2碗(500ml)
做法
(1)将黑鱼洗净片成薄片，加料酒腌30分钟;菠菜洗净切段;西式火腿切末;老姜切片。
(2)大火烧热炒锅中的油至五成热，放入姜片爆香，放黑鱼片略煎。加水煮沸，小火焖10分钟。放入菠菜段，调入盐，撒上西式火腿末即可。
看了这篇文章，相信大家对于烤鱼片是什么鱼做的这个问题已经有了了解吧。没错，一般都是用草鱼做的，烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，压松之后口感就很好了，常吃还可以使皮肤润泽，头发健康，对爱吃零食又爱美的女性来说是个很棒的选择。
