肥猪肉，一直是油腻的代名词，因此很多人并不喜欢肥猪肉，不仅吃起来油腻，而且也是肥胖症病状的主要来源之一。但是很多人不知道，其实肥猪肉也可以做的很好吃哦，那么下面就让我们来看看肥猪肉到底怎么做才好吃吧。
肥猪肉怎么做好吃
方法一
原料：肥肉400g。
配料：鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量。
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
方法二
主料：肥猪肉750克，青蒜25克。
调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克。
做法
1.首先就是将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克左右就行。
2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。
3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。
5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。
6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。
7.干红辣椒切细末。
8.青蒜切成3厘米长的小段。
9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。
10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。
11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
方法三
材料：7分瘦3分肥猪肉3-5两，紫茄子2条，小香葱3根，姜3克，蒜头半个，红线椒1条(生者最为佳)，食用油适量，盐，味精，酱油，淀粉。
做法
1、首先将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩)，加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成。
方法四
材料：桂竹笋500公克，覆菜100公克，肥猪肉80公克，姜20公克，高汤800cc，盐1/2茶匙，细糖1茶匙。
做法
1.桂竹笋切小块，先放入滚水中煮约2分钟，再捞起用冷水洗净备用。
2.覆菜洗净沥干切小段;肥猪肉切小块;姜切片备用。
3.热锅，以小火将作法2的肥猪肉块炒至出油。
4.再放入作法2的姜片以小火炒香。
5.再将作法1的桂竹笋块、作法2的覆菜段及所有调味料放入锅中以大火煮开。
6.再改以小火续煮约30分钟至入味即可。
上面就是我们统计的几个做好吃的肥猪肉的方法哟，是不是介绍的很详细呢，心动的你们赶快动手去做做吧，你会发现新天地哦。但是同时好吃的同时我们也要提醒您少食多餐哦，多吃吃蔬菜也有助于健康哦。那么关于肥猪肉怎么做好吃就介绍到这了。
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