蚕豆你应该很熟悉，那么你有没有注意过你曾经食用的蚕豆有没有带皮，你想过带皮蚕豆是什么吗?带皮蚕豆也是蚕豆，只是和一般的有些区别。或许，你也会问带皮蚕豆与不带皮的蚕豆食用有什么不一样。如果把带皮蚕豆放出来也许你会认不出来那个就是蚕豆，但是，事实上，带皮蚕豆是有不同的功效的。
一、什么是带皮蚕豆
带皮蚕豆，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国，营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。未去皮，它的外表呈绿色。
1、带皮蚕豆营养价值高
成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。蚕豆带皮吃会让我们摄入更少的能量，并带来丰富的膳食纤维以及少量的VB2、钾、镁、铁、锌。所以，蚕豆带皮吃算是既方便又营养的吃法了。
2、带皮蚕豆可以延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
3、带皮蚕豆可以降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
4、带皮蚕豆可以防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
5、带皮蚕豆可以益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
二、带皮蚕豆禁忌
带皮蚕豆虽然一般人都可以食用，但是，有一些疾病患者依旧不可以食用带皮蚕豆，主要是虚寒者、遗传性血红细胞缺陷者、蚕豆病的儿童等等是不能食用蚕豆的。
1、焦虑者
焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2、遗传性血红细胞缺陷疾病者
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
3、蚕豆病儿童
有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
4、不可生吃
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
你知道什么是带皮蚕豆是什么了吗?蚕豆固然有很高的营养价值，带皮蚕豆的营养价值更是丰富，因为，蚕豆的皮本身也是有一定的功效的。但是，值得注意的是，蚕豆是不可以多食的。蚕豆本身不好消化，如果经常食用会导致消化不良，带皮的蚕豆更是如此。因此，当你食用蚕豆的时候，应该把握一定的度与量。
