首页 > 餐饮问答 > 火锅可以说是美食中的一绝，吃火锅火锅底料要炒吗？

火锅可以说是美食中的一绝，吃火锅火锅底料要炒吗？

晴天大茉分类：粮油副食时间：2020-05-31 16:18 1751 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于火锅可以说是美食中的一绝，吃火锅火锅底料要炒吗？的3条回复

咨询该网友 。3928
2021-06-17 10:17

火锅底料的做法 1、牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香 2、中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留 3、香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透 4、加入香料 5、加入火锅专用豆瓣（我用的鹃城牌） 6、将火锅豆瓣炒香炒酥脆（这个阶段是最难受的阶段千万注意不要糊锅） 7、加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒） 8、加入冰糖粉 9、中火慢慢炒制（这个过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中） 10、加入醪糟 11、继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色 12、烹入高度白酒后关火加盖焖制 13、炒制好以后的火锅底料

首赞
我也能回答
咨询该网友 aini44
2020-05-31 17:07

我们都知道火锅口味有很多种，清淡锅，麻辣锅，番茄锅等等。最出名的就是红汤锅了，有人会有疑问，吃火锅火锅底料要炒吗，需要的炒后会更加美味。锅里加牛油烧热，加姜蒜小炒，豆瓣酱，辣椒炒出香味，，放袋装火锅底料，最后加高汤熬好最后加点味精，红汤锅油，简直是难以抑制的诱惑。

首赞
我也能回答
咨询该网友瑛瑛
2020-05-31 16:32

自火锅兴起以来，带来了一股又股的潮流，从最开始的想让人们吃上美味的食物，到现在成为了家喻户晓的团圆美食。火锅有着它难以抵挡的诱惑。重庆火锅四川火锅逐渐成为了它的代名词，红红火火，团团圆圆既是我们生活幸福的象征，也是事业成功的一种期盼。

首赞
我也能回答