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中国有八大菜系，浙菜代表菜是什么菜呢？

hxy88 分类：饮食文化时间：2020-05-31 08:51 5776 人浏览

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中国有八大菜系，浙菜代表菜是什么菜呢？

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关于中国有八大菜系，浙菜代表菜是什么菜呢？的4条回复

咨询该网友 相濡以沫，89
2021-03-10 02:03

“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等

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咨询该网友 糖醋鱼42
2021-03-09 10:03

浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。 1、宁波菜宁波菜代表：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼等宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。宁波菜以咸、鲜、臭闻名，宁波菜不能成为一个独立的菜系，可是在浙菜中也是非常具有特色的一个品种。 2、绍兴菜绍兴菜代表：霉干菜焖肉、糟溜虾仁、清汤越鸡、糟青鱼干、醉蟹、醉河虾绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜。是中国饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。其中清蒸越鸡、梅干菜烧肉是有名的菜品。 3、瓯菜瓯菜代表：三丝敲鱼、三片敲虾、爆墨鱼花、炸溜黄鱼、三层鱼片、软火溜鲫鱼瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州菜系的代称。因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称“瓯菜”。扩展资料：浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味，常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。参考资料：

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咨询该网友 萌田nn
2020-05-31 09:24

中国有八大菜系，有鲁菜，粤菜，徽菜，山东菜，川菜等根据不同的地区，菜品也不一样，浙江菜也是八大菜系之一，它的代表菜有西湖醋鱼，咖喱黄鱼跟叫化鸡等，根据不同的地区它的菜品也不一样，而且每一种品种都不一样，味道也不同，好吃又美味，在各大市场和超市也能购买到。

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咨询该网友 宝贝亲25
2020-05-31 09:03

中国有8大菜系，而浙菜代表菜有西湖醋鱼，东坡肉，蟹羹，南肉，响铃，荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤，龙井虾仁，杭州煨鸡，火煺，梅干菜焖肉，清黄鱼羹，叫化鸡等等，品种丰富多样，在各大地区都能够吃到，根据不同的人可以选择不同的口味，价格也比较经济实惠。

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