将驴肉切成块，下锅，不要盖锅盖，大火煮开以后捞出来将驴肉快洗净去血沫和腥味。
锅里倒油，油热后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
在锅里放入洗净的驴肉并放入料酒继续翻炒。
再放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。
倒入开水，用大火煮开后，换小火慢炖。
炖1.5小时左右，待肉烂后，放入盐和黑胡椒，再换大火收汁。就可以啦！
