食材蘑菇洗净，撕成小片，挤干多余的水分；
葱姜切好备用；
肉切成片状，可以加一点生粉，料酒腌制小会儿；
锅内倒入油，变热后，加入花椒葱姜炒出香味；加入肉炒至变色即可；
再加入蘑菇，翻炒5至断生即可，切记要炒熟，出锅前加入调料盐、酱油等，进行调味。
大火收汁，装盘，蘑菇炒肉完成。
