大虾是比较常见的海鲜食品，味道鲜美，而且营养价值非常高。但是大虾的制作过程可没有你想象中那样简单。这篇文章会给大家介绍大虾怎么蒸，其中还包括大虾怎么清洗比较干净。喜欢吃大虾的朋友们千万不要错过，赶紧往下看吧。
大虾怎么蒸
1、油爆虾
配料：
鲜活大河虾350克, 绍酒15毫升, 白糖25克, 米醋15毫升, 酱油20克, 色拉油500毫升
制作方法：
(1)将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥去水。
(2)炒锅下色拉油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
(3)将锅内油倒出，放入葱段略煸，倒入虾，烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅，烹入米醋，出锅装盘即成。
2、口味虾
做法;
(1)先将虾子在开水锅中焯一下，待虾子全变红的时候，起锅。
(2)将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：
(3)其中：猛辣的辣椒、 姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，
(4)闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。
3、椒盐虾
食材：鲜活中虾500克;淮盐15克;辣椒25克;花生油1000克;净香菜25克
步骤：
(1)中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
(2)炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
(3)炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒
至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。
4、蒜泥蒸虾
原料;虾300G
调料：蒜2头姜一小块 生抽1汤匙(也可用1茶匙盐代替)香油3茶匙，黄酒1茶匙香菜叶少许
做法：
(1)虾洗净后，挑去虾肠，剪掉枪角，在碗内摆放均匀，蒜拍破与姜一起剁成蓉
(2)在另一碗内将所有调料混合均匀后，用勺子淋在每只虾身上，蒸锅内水烧开，将装好虾的碗放入，中火蒸10分钟，取出后撒上香菜叶即可!
5、蒜蓉粉丝蒸大虾
主料：
鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、
酱汁配料：
生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量
步骤：
(1)将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠;将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用
(2)泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上
(3)锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
(4)倒上调好的酱汁拌匀。
(5)放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可
相信这篇文章已经教会大家大虾怎么蒸了，其实制作方法也没有大家想象中那么难吧。再次提醒大家，在清洗大虾的时候，一定要注意去剔除虾线，这样，做出来的青虾才会更加健康、美味。赶紧叫上你的三五好友，为他们做一盘大虾吧。
