鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，味道寡淡，所以使用于各种料理中都不显突兀。而鸡腿是鸡身上最好吃的部分之一，它可以用来煎炒炸煮炖卤烤，而今天就要了解一下怎么炒鸡腿才好吃。炒鸡腿和其他方式不同，因为炒的时间比较短，要想方法让它熟的更快。
怎么炒鸡腿
1.清香的鸡腿炒莴笋
主料：
莴笋500克、鸡腿150克。
辅料：
油适量、盐适量。
具体步骤：
第一步准备好莴笋，去皮，斜切片。
第二步洗净鸡腿，把鸡腿骨肉分离，取肉，切条。
第三步起油锅。
第四步放入鸡腿肉翻炒，加入盐调味，煮至熟盛起。
第五步起油锅。
第六步加入莴笋翻炒至莴笋变软，加入盐翻炒均匀。
第七步加入鸡腿肉，炒匀便可。
第八步出锅。
2.可口的豇豆炒鸡腿
主料：
豇豆589克、琵琶腿526克。
辅料：
稻米油适量、食盐9克、十三香调料2克、葱姜料酒适量。
具体步骤：
第一步琵琶腿用淘米水浸泡一会儿，然后用清水洗净。
第二步琵琶腿剁成小块加入食盐抓匀腌制二十分钟。
第三步豇豆洗净切成寸段。
第四步豇豆倒入锅中。
第五步开中小火干煸五分钟，此时豇豆已经变色、变软了。
第六步关火盛出待用。
第七步锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块煸炒。
第八步三分钟后加入十三香调料煸匀。
第九步加入豇豆一起煸炒两分钟。
第十步加入适量葱姜料酒翻匀盖盖焖三分钟。
第十一步关火，此时汤汁基本上干了，利用余温再稍煸一会儿即可。
第十二步盛出开饭了。
3.杭椒炒鸡腿
主料；
鸡腿1只。
辅料：
油适量、香油适量、盐适量、白胡椒适量、蒜头3瓣、杭椒200克、料酒适量、鸡精适量。
具体步骤：
第一步杭椒洗净，沥干水，去蒂和尖部。
第二步切成1.5厘米小段。
第三步鸡腿纵向划开，去骨。
第四步去骨的鸡腿。
第五步去骨鸡腿切成小丁，用料酒，盐，白胡椒粉腌制30分钟。
第六步锅里放少许油，烧至7成热下入鸡丁快速翻炒。
第七步鸡丁变白时加入生抽。
第八步加入醋，快速翻炒，把鸡丁里的水分炒干，盛出备用着。
第九步洗净锅，放少许油，煸香蒜末。
第十步下入杭椒，翻炒至杭椒翠绿，
第十一步下入炒过的鸡丁。
第十二步用少许鸡精和香油调味即可。
怎么炒鸡腿才好吃？先要让它然后要让它熟，这是最为关键的步骤。鸡腿中的肉蛋白质含量很高，而且种类多其在人体中的消化率也高，所以食用后很容易被人体吸收利用，鸡腿肉对于人体有许多有益的好处。所以吃鸡腿是很好的哟。
