人们都认为午餐是一天中最重要的一餐，所以有“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”一说。它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。经历了一个早上身心疲惫的工作，一个繁忙的下午又会消耗我们许多体力，这时一顿营养丰富又美味的午餐就显得无比重要了。午餐食谱有哪些呢？
午餐食谱有哪些
下面为大家介绍几道简单美味又营养的家常菜吧!再也不用担心每天要吃什么啦!
1、红烧茄子
红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。
2、糖醋鱼
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.可乐鸡翅
嗜肉族假期一定需要的大菜。可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。做法非常简单，主料为鸡翅和可乐，但味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
4、酸菜鱼
酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃。每次吃完酸菜鱼后，觉得汤汁都好鲜美，剩下好可惜，总会再加入些豆芽或下点面条再煮一次，也许又会有朋友说自己在家做的不是正宗的酸菜鱼，但有什么关系呢，只要家人喜欢吃最重要。
5、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。做酸辣土豆丝用陈醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚。
上面介绍的这5道菜都是非常下饭的菜，保证大家能够饱饱地吃上一顿，继续一天的工作的。在这里也提醒大家，无论哪一餐，都要讲究科学合理的搭配哦，在“无肉不欢”的同时也要多吃些蔬菜水果哦比如清淡的茎类蔬菜、部分海产植物等。有一份健康美味的午餐食谱可以为我们的健康加分哦!
