很多人不知道陈皮是什么,其实,陈皮是一种草本植物,而且,陈皮有很大的用处。它富含人体所需要的营养物质,那么,对于陈皮的食用方法,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。
一、陈皮的食用方法
(一).陈皮豆沙
材料:红豆250克、陈皮1/3片、冰糖30克
做法
1、把所有材料准备好。
2、红豆洗净,泡浸2小时。
3、陈皮用温水泡浸至软。
4、然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。
5、切成细细的小丝。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。
7、大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。
特点
加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存。所以有人说,没有陈皮的红豆沙,是糖水,有了陈皮的红豆沙,是甜品。统的才是最经典的,最经典的才是最令人回味的。
(二)、陈皮焖肉
材料:五花肉400克,陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
做法
1、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段。
2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
3、炒锅注油烧热,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧30分钟,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可。
特点:汤汁浓稠,金黄芳香,五花肉具有陈皮特有的香味。
二、陈皮的功效
1、陈皮治胸痹,胸中气塞短气
橘皮一斤,枳实三两,生姜半斤。上三味,以水五升,煮取二升,分温再服。(橘皮枳实生姜汤)
2、陈皮能散能泻,能温能补
能消膈气,化痰涎,和脾止嗽,通五淋。中酒呕吐恶心,煎饮之效。《日用本草》
3、陈皮治产后吹奶
陈皮一两,甘草一钱。水煎服,即散。(《纲目》)
4、陈皮治哕逆
橘皮二升,竹茹二升,大枣三十枚,生姜半斤,甘草五两,人参一两。上六味,以水一斗,煮取三升,温服一升,日三服。
5、陈皮治大便秘结
陈皮(不去白,酒浸)煮至软,焙干为末,复以温酒调服二钱。(《普济方》)
6、陈皮治痰膈气胀
陈皮三钱。水煎热服。(《简便单方》)
7、陈皮苦能泻能燥
辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气噪湿之功,同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。脾乃元气之母,肺乃摄气之钥,故橘皮为二经气分之药,但随所配市补泻升降也。洁古张氏云,陈皮、枳壳,利其气而痰自下,盖此义也。同杏仁治大肠气闷,同桃仁治大肠血閟,皆取其通滞也。按方勺《泊宅编》云,橘皮宽膈降气、消痰饮极有殊功。他药贵新,惟此贵陈。《纲目》
以上就是关于陈皮的食用方法这个问题,小编辑已经向大家详细介绍了。陈皮可以做成陈皮豆沙,陈皮焖肉等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单呢。而且陈皮可以治疗胸痹,气短等等疾病。总而言之,陈皮的作用很大。