泡鸡爪是很多人都喜欢的美食，但是人们常常会选择去商场购买，其实泡鸡爪的食材准备和制作过程都非常简单，自己也可以在家中能够完成呢！而且自己亲手制作的泡鸡爪往往美味又健康。下面就让小编来告诉你泡鸡爪怎么弄。
一、泡鸡爪怎么弄
首先要准备好以下材料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒，鸡爪子，洋葱一个，芹菜少许。
制作程序有如下几步。第一步，挑选和购买好的凤爪，将鸡爪子的指甲剪掉，用水侵泡一会，剁成自己中意的小块，洗干净鸡爪装在盆子里。第二步，腌制：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，弹头辣椒和花椒，把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间（所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入）。这样让鸡爪更加入味，泡出来更加香。第三步：烧煮：锅里加入冷水，将腌制好的鸡爪放入，加一块姜一起煮。煮开后撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。第四步，泡制：鸡爪煮好了，捞起来用冷开水稍微洗一下，洗掉凤爪表面的油腻和多余的胶质（以免泡的时候水混浊），用冰水浸泡15分钟。然后将凤爪放进加有野山椒的凉白开水里（也可以将泡椒水倒入，水不够再加凉白开，盐根据自己的口味决定放多少），没过鸡爪。洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了。
当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦。泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
制作过程：鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。
二、泡鸡爪的注意点
1、鸡爪煮熟后过冰水会更有口感一些
2、鸡爪选饱满的，比较有肉
3、油炸辣椒跟蒜蓉时，油微微一热就可以 倒入，一定小火，不断翻炒，以免粘锅。
4、配料的量根据鸡爪的量而定
九州醉餐饮网的小编对于泡鸡爪怎么弄的介绍就到这里啦，你们都学会了吗？以后你们最喜欢的泡鸡爪就可以在家中自己尝试实现啦，再也不用担心那些买来的泡鸡爪里有过多的添加剂啦，健康又美味，是不是想想还有点小激动呢！
