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最近想自己做一道甜点菠萝派，不知道菠萝派皮做法是什么呢

勇哥78113 分类：果蔬时间：2019-12-19 11:37 2703 人浏览

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关于最近想自己做一道甜点菠萝派，不知道菠萝派皮做法是什么呢的5条回复

咨询该网友 欧阳丽霞8
2021-05-01 03:23

1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)； 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； 4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； 5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。 6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。

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咨询该网友 冬芒23
2021-05-01 01:23

用料面粉500克开水 150克凉水 150克擀烧麦皮的做法称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。擀烧麦皮的做法步骤1 切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。擀烧麦皮的做法步骤2 掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点擀烧麦皮的做法步骤3 撒上面粉搓圆擀烧麦皮的做法步骤4 用手心压扁，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。擀烧麦皮的做法步骤5 接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.擀烧麦皮的做法步骤6 包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟擀烧麦皮的做法步骤7 小贴士烧麦的馅子，每个人喜欢的都不一样，可以放鸡肉，猪肉，可以放酱油，放耗油，放香菇，等等。这个量有点大，如果人口少可以减半来做。做多了，可以蒸熟过后放到冰箱冷冻起来。吃时候直接上笼蒸。

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咨询该网友 决不放弃89
2021-04-30 10:23

材料：基础面团……….800G 1、混合基础面团材料，先以刮板混合成碎屑状且黏手，最后成团状。 2、将做法1面团盖上保鲜膜，发酵约40分钟。待做法2的面团发酵完毕后，取出拍打压平。 3、待做法2的面团发酵完毕后，取出拍打压平。 4、将做法3的面团以刮刀分切成每个约200G的小面团。 5、做法4所有的小面团分别滚排出面团里的空气，且整形成小圆球状。 6、做法5的小面团盖上保鲜膜，再发酵约20分钟。 7、工作台上洒上少许高筋面粉，先将做法6发酵好的面团拍打压平，让面团中的空气释出。 8、以擀面棍将做法7的面皮向外均匀擀成圆形面皮，重复此动作至材料用毕。 9、做法8的面皮以向上抛甩的方式，甩开成扁圆皮状，即成披萨厚面皮。 10、取一烤盘，在内层均匀刷上一层薄油放入做法9的厚皮即可。小贴士：如果没有先将面团以拍打的方式压平，空气残留在里面，会让做出来的面皮组织变粗口感不佳。如果面团揉太久，表面太干硬，使得面团擀不开，可重新再把面团滚圆，静置发酵重做松弛动作20分钟就可以了。

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咨询该网友 ai照我心
2019-12-19 12:18

讨论菠萝派皮的做法的话，其实有份非常专业的，还有非常家常的，如果是非常专业的话你可以去参考，很多专业的烘焙的公众号里面都会分享菠萝派，食谱里面就有菠萝派皮的做法，如果你觉得很麻烦的话，其实可以直接选用蛋挞皮的，味道是一样的哦。

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咨询该网友 124wxy
2019-12-19 11:47

大多数的菠萝派皮做法是非常简单的，我经常采用的是很懒人的一种做法，就是将市面上我们能够买到的蛋挞皮，选择两片，然后交错对折用擀面杖擀一下，擀成一片，然后中间再放一些菠萝果肉，再对折就直接变成一个菠萝派，这样放进烤箱里面烤。

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