泡菜怎么做
夏天到了,感觉没有什么食欲,就是想吃一些酸酸甜甜的小零食,泡菜就是最棒的开胃菜。四川泡菜有着久远的文化历史,黄瓜、白萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜......一碟小小的泡菜里包含了我们喜欢吃的所有蔬菜,味道酸酸甜甜。
2020-08-06 22:34
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来自:zhms29
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白萝卜 :半根
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胡萝卜 :1根
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黄瓜 :1根
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柠檬 :1个
辅料
- 小米椒 :10克
- 香叶 :3克
- 生姜 :6克
- 食盐 :适量
- 清水 :适量
烹饪技巧:
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适;2、用食盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒;3、此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量;4、泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可;5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。
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