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美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做

美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做

酥肉是我们小时候经常吃的一道菜,非常好吃。但是随着年龄的变大,工作的繁忙。很少能够吃到正宗的酥肉,那些香酥、嫩滑的诱惑却时常萦绕脑海。今天,小编就给大家带来一道小酥肉。
2019-06-20 18:38 36次浏览 来自:勺子

主料

  • 五花肉 :80克
  • 猪里脊肉 :100克

辅料

  • 植物油 :适量
  • 料酒 :2勺
  • 食盐 :少许
  • 花椒粉 :1小勺
  • 淀粉 :60克
  • 酱油 :3勺
  • 葱 :2棵
  • 八角 :2个
  • 姜 :3片
  • 桂皮 :1小块
  • 砂糖 :半小勺
  • 鸡粉 :1小勺
  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第一步

    第一步

    准备好里脊肉和五花肉

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第二步

    第二步

    将肉切成小块

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第三步

    第三步

    放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉,搅拌均匀,腌制一小会

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第四步

    第四步

    调制淀粉水,稍置小会,等待淀粉沉淀

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第五步

    第五步

    淀粉沉淀后,将多余的水清除,然后倒进肉块,搅拌均匀

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第六步

    第六步

    等待锅中食用油热后,将肉块逐一放入

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第七步

    第七步

    等到肉块变色后,取出沥干

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第八步

    第八步

    将炸好的酥肉放进碗里,放入葱、姜、八角和桂皮

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第九步

    第九步

    放适量的料酒

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第十步

    第十步

    加适量的生抽

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第十一步

    第十一步

    洒上花椒粉

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第十二步

    第十二步

    倒入适量清水,放进锅里中火蒸30分钟左右

  • 美味鲜嫩小酥肉,在家也可以做第十三步

    第十三步

    成品出锅。

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