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牛腩怎么做比较软烂

chen756 分类：烹饪技巧时间：2019-10-14 12:46 5884 人浏览

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牛肉确实很好吃没错，但是每次我在家做的时候感觉都很不好煮软，那牛腩怎么做比较软烂呢？

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关于牛腩怎么做比较软烂的8条回复

咨询该网友 追萌6427
2020-11-03 05:53

牛腩如何炖？一般牛腩要先焯水，牛腩焯了水之后注意要用温水清洗，不要用冷水，不然牛腩就不容易炖烂了。并且炖制牛腩时不要中途加冷水，否则牛肉会遇冷收缩而不容易炖熟，吃的时候口感还会发硬。其它比较常见的做法就是土豆炖牛腩、牛腩炖萝卜、酸菜炖牛腩等。

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咨询该网友 涂呀涂大墨
2020-04-24 16:29

烧牛腩是比较好吃的，一道特色的菜，在东北这边是比较出名的，我教大家烧牛腩怎么做好吃又烂，我们在制作烧牛腩之前，需要把牛腩放入水里面焯一下，目的是去掉他身上的一个删，为么要把它变得软烂一些，我们需要煮半个小时左右，然后才能把它拿到砂锅里面去作诚烧牛腩来吃。

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咨询该网友 请叫你孙嬷嬷
2020-02-14 23:13

一般牛肉，羊肉之类的肉都是特别容易煮烂的。他们的肉特别的紧实，如果在家里用普通的砂锅，都需要很长的时间才能把它们煮熟。其实牛腩炖得软烂的好方法很简单，你需要买一个高压锅，高压锅是利用强高压把肉可以在短时间内煮的，特别软烂的。

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咨询该网友 幸福定律
2020-01-08 02:39

牛腩是生活中常见的一种美食，也是非常好吃的，我告诉大家牛腩怎么做好吃易烂，我们可以做一些西红柿牛腩汤来吃，这样做成的牛腩是非常的好吃的，也是非常的软烂的，我们把牛腩和西红柿一起放砂锅里面炖煮，是非常好吃的一种做法，大家都可以这么吃。

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咨询该网友 芊晨21
2019-12-11 08:43

我们可以在煮牛腩的时候放进去一个茶包，让牛腩和茶包一块煮，什么样的茶包都是可以用的，用茶包之后牛腩不仅更加的容易煮烂，而且煮出来的牛腩味道比之前更加好，在炖牛腩的过程中需要注意的是如果中途煮的时候需要加水的话，我们一定要加热水不能加入凉水，不然是会影响口感的。
或者是在炖牛腩之前我们在它的外表先裹上一层薄薄的白砂糖，然后放置一段时间再炖就可以了，牛腩在吸收了白砂糖之后会更加容易烂，但是要注意的是白砂糖的加入容易导致水分的流失，所以煮的过程中可能需要多次加水。我们也可以在煮牛腩的时候加入一罐啤酒，因为啤酒中含有的某些物质可以破环牛肉的某些组织，让牛腩更容易烂，而且用啤酒煮出来的牛腩味道更加的鲜美。

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咨询该网友 Rzy66387
2019-10-23 11:04

牛腩煮的时候是不容易烂的，那么煮的时候怎么操作才比较容易烂呢？
相信现在很多人家中都会有那种茶包留着泡水喝，在煮牛腩的时候茶包就派上了大的用场了，煮牛腩的时候可以扔进锅中一个茶包，什么种类的都是可以的，跟茶包一块煮的牛腩不仅容易烂而且煮出来的牛腩味道和口感会更加好。
另外大家再煮牛腩的时候需要注意的是在煮牛腩的过程中如果水少了加水的话，一定要加热水，如果加入凉水的话可能会影响牛腩的口感。
如果我们在煮牛腩之前在牛腩的外表裹上一层白砂糖之后放置一段时间再煮的话也是比较容易煮烂的，但是要注意的是白砂糖的加入容易导致水分的流失，所以煮的过程中可能需要多次加水。
我们也可以在煮牛腩的时候加入一罐啤酒，因为啤酒中含有的某些物质可以破环牛肉的某些组织，让牛腩更容易烂，而且用啤酒煮出来的牛腩味道更加的鲜美。

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咨询该网友 朱99
2021-05-07 11:35

红烧牛腩材料原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精做法 1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花 2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出 3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒 4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量） 5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖 6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜番茄炖牛腩材料牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法 1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。5.炖到2小时左右，加入适量盐。6.再炖30分钟左右，即可上桌。印度红咖喱牛腩材料牛腩，咖喱，土豆，洋葱，大蒜做法 1.上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好 2.切好的牛腩用清水浸泡半小时 3.冲洗掉血水，捞出 4.煮锅水开 5.放入牛腩 6.焯至变色后捞出沥干 7.洋葱半个切小块，大蒜切碎 8.锅中坐油，五成热放入蒜碎 9.加入洋葱粒，中小火慢慢煸炒至洋葱透明时，加入咖喱粉，小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出，加入牛腩翻炒均匀 10.加入适量开水，烧开后移入高压锅 11.上汽后压15至20分钟即可 12.吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂

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咨询该网友 ai吃鱼的小猴
2019-10-15 12:46

大家在家煮牛肉的时候是不是经常遇到牛肉炖不烂的情况，那那牛腩怎么做比较软烂呢？其实我们可以在高压锅里面吧牛腩压到比较软烂的时候，在放入自己喜欢的配菜额。

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