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玉米发糕怎么做才松软？

你姓庞想在你身旁分类：烹饪技巧时间：2019-10-04 10:29 3963 人浏览

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很多人爱吃粗粮，对身体好处颇多，并且也很美味，比如玉米发糕，那么玉米发糕怎么做才松软？

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关于玉米发糕怎么做才松软？的9条回复

咨询该网友 风夜神小西瓜
2021-03-19 03:38

要说玉米发糕怎样做松软，我觉得发面是最重要的，而且蒸的时间，工具，材料也都是很关键的，首先把玉米面中倒入沸水中搅拌成块状，之后放凉在水中加入酵母和糖搅拌均匀，之后再将玉米面倒入面粉中，并倒入酵母水搅拌，发酵时间要注意，一般发酵一小时即可，之后加入核桃碎、葡萄干等，用中火蒸个30分钟再关火焖个5分钟即可。

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咨询该网友 臭臭b小宝贝
2020-09-20 11:31

特别爱吃发糕的朋友有问玉米面发糕怎么做松软又好吃我知道的不是很多，一般的发糕都是会用黄明胶以及一些特殊的催化剂让发糕更快的二次发酵而变得蓬松这样的话就会变得十分的松软可口，当然有时候加一点膨化物质更加明显。

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咨询该网友 暖暖爱12
2020-04-02 01:00

我奶奶很喜欢蒸玉米发糕，她给我分享过一些玉米发糕怎么蒸才松软好吃的诀窍，我现在也跟你讲一下。但制作玉米发糕的时候一定要将酵母放进温水里，记得水不能太烫，也不能太凉。要控制好这个水温，这是非常关键的一点。把握好这个之后再去蒸玉米发糕就非常简单了。

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咨询该网友 卡卡kaka25
2020-02-12 05:04

玉米发糕松软好吃，是很多人都喜欢吃的一款甜品。我觉得想把它做的松软，在制作的时候一定要用开水把玉米面烫一下，因为开水烫过的玉米面口感不粗糙，吃起来非常的好吃。然后你还需要加入一些低筋面粉进去，因为低筋面粉加入，才会让玉米发糕松软蓬松。

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咨询该网友 淡然我妈
2019-12-23 23:58

玉米发糕不松软的原因就是你在做的时候没有发酵好，但是现在已经做好了真好了的话是没有办法再次发酵的，我建议你就是把它用来做成其他的美食吧，比方说炒一下炒米发糕的话，味道也是不错的，但是你千万不要丢掉，现在洗漱先教我们要节约粮食。

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咨询该网友 禹萌lh
2019-11-06 15:28

玉米发糕不松软，可能原因是你在就是给玉米发糕发酵的时候没有发酵好，一般这种做发糕的话是需要发酵两次的，如果你发假的时候没有发酵好的话，它可能就是出现这种不松软的情况，你现在已经没有办法补救了，只能说将就着吃吧，或者直接丢掉。

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咨询该网友 心中的萌！！！！
2019-10-20 00:03

1.首先做玉米发糕的时候，我们必须把玉米和面粉的比例调配好。想要做到细腻松软的口感好吃的话，那么玉米的配料就相对要比面粉少一些，因为玉米粉多，面粉少的话，那么吃起来的口感就相对粗糙一些，如果玉米粉比较少，面粉比较多的话，吃起来就相对细腻一些。所以可以根据自己的口味，如果想做得更加细腻的话，那么就多一些面粉少一些玉米粉。
2.其次在做玉米发糕的时候，里面一定要放上酵母，酵母可以让玉米和面粉柔和的之后进行发酵，这样蒸出来的玉米发糕才会松软。如果没有放酵母在里面的话，蒸出来的发糕会比较结实，没有蓬松感。因此必须要有一些酵母来进行发酵，这样做出来的玉米发糕才好吃。
3.再次要想玉米发糕做的又软又松软的话，还可以在里面加入牛奶，这样的话蒸出来的发糕特别香特别好吃。

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咨询该网友 love木木9
2021-05-07 11:35

原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。 2、发酵约两倍大就可以了。 3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。 4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。 5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。

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咨询该网友陆4
2019-10-05 10:29

玉米发糕怎么做才松软其实很简单，只需要将面粉和适量的玉米面混合成面糊之后，加入少量白糖，发酵粉等待发酵后蒸熟即可。

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