炎炎夏日，烈日当空，闷热点天气让人甚是烦躁。很多人被这燥热的天气弄得心情浮躁不堪。其实冰凉的食物是一种清凉解暑的好东西。一根雪糕或者一个冰淇淋便可以消日解暑。但是正当夏日。这些食物会更加惹人爱。下面我就来教教大家怎样做雪糕和冰激凌。
怎样做雪糕和冰激凌
1、做法一
(1)首先将蛋清和蛋黄分离，分别将蛋清和蛋黄置于两个容器中备用。蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。(如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了)将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。
(2)如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入坚果、果脯。现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了!
2、做法二
(1)鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克 白糖100克(按自己的口味调节)。把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。将蛋黄和白糖搅拌均匀。将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了)。将牛奶和蛋液搅拌均匀。将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。
(2)之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。再撒到冻好的冰激凌上(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)
其实怎样做雪糕和冰激凌的过程并没有大家所想象的那么困难，只要有耐心的，细心的按照每一个步骤来进行操作，一道美味可口的，清热解暑的美食就会呈现在大家面前。材料简单易得，又讨人喜欢的美食赶紧动身试一试吧。在炎炎夏日，犒劳犒劳自己和家人。
