鱼肉是比较常见的肉类，一条鱼身上最有营养的部位莫过于鱼头。但是很多人由于不会做鱼头，或者觉得做鱼头非常麻烦，往往会在切鱼的时候就把鱼头丢掉了。其实这是非常浪费的，这篇文章就告诉你如何蒸鱼头，快来一起体验鱼头的美味吧。
如何蒸鱼头
一、清蒸鱼头
1、食材准备
鱼头500克，食盐，醋，花椒，生抽，调和油适量。
2、方法步骤
⑴将鱼头洗净抹上醋，3分钟后洗净;
⑵洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片，葱段
⑶上开水锅蒸10分钟，蒸的时候切好葱姜丝;
⑷将鱼蒸好后关火焖3分钟，丢掉鱼头的姜片和葱段，倒掉盘中水，撒上葱姜丝，淋上生抽;
⑸炒锅烧热油，下入花椒爆香，变色后将花椒捞出，将油淋在鱼头上即可。
二、家常清蒸鱼头的做法
1、食材准备
鱼头，香菜，姜，黄酒，盐，蒸鱼豉油。
2、方法步骤
⑴将鱼头洗洗，抹干水分放入盘中;
⑵香菜洗净待用，姜切片，鱼头上撒些黄酒，抹上盐，放上姜片;
⑶蒸锅中水烧开，放入鱼头，猛火蒸5分钟;
⑷出锅后将蒸鱼的汤汁倒了，放些香菜，淋上蒸鱼豉油即可。
三、剁椒清蒸鱼头
1、食材准备
鱼头1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。
2、方法步骤
⑴将鱼头洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用;
⑵鱼头用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈;
⑶取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时;
⑷腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
四、咸梅蒸鱼头
1、材料
新鲜鱼头、咸梅2颗
2、做法
⑴将鱼头洗净，摆好盘洒上一点盐
⑵取咸梅两颗，撮烂后再倒入梅汁两勺均匀地淋在鱼头上
⑶放入生姜两片，想口感再丰富的话可以放入少许大红椒，但不宜多，不然辣味会盖过鱼的鲜味
⑷锅中水开中，蒸10分钟即可(选用大鱼头的话可适量延长时间)。
五、酸笋蒸鱼头
1、材料
酸笋，鱼头，白糖，辣椒，姜丝，盐，鸡精，油，
2、做法
⑴把买回来的酸笋洗净，用白糖搅匀备用。( 据说糖能解毒，能缓解笋的毒性) 。
⑵鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。
⑶猛火蒸7分钟，吃之前倒少许豉油
⑷刮去鱼鳞，除去内脏，洗净 后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
⑸取葱半棵，一切为二，敲 拍之，余下半棵切粒。
⑹将敲拍了的两节葱 置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)，
⑺把鱼移到盛茶 盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
虽然这里所列出来的步骤有些复杂，但只要你认真去做，一定可以做出比较美味的鱼头。如果喜欢这篇文章，就赶紧把他分享给身边的人吧，也告诉他们一下如何蒸鱼头。顺便提醒一下大家，鱼头在清洗的时候，一定要清理干净哦。
