在广东，很多人在早餐就有喝粥的习惯，一碗粥，配上一碟酸菜或者下饭菜，美味可口。但是生活中大都市的人，早上起来匆匆忙忙赶去上班，早餐也就很将就，有时都可能来不及吃，这是个很不好的习惯。下面就由小编为大家介绍一下“早餐粥食谱大全”。
一、早餐粥食谱大全
皮蛋瘦肉粥
材料：大米、猪里脊肉、松花蛋
1、将米(喜欢用东北米，短肥型的)淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀
2、将米腌制半个钟以上备用
3、精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用
4、将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将步骤3中的里脊肉一同放入;砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)
5、砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出
6、将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝
7、将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)
8、准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用
桂圆莲子粥
材料：莲子、桂圆、糯米 、香米
1、莲子去芯，洗净，用净水浸泡3小时以上(我常在晚上泡，早上煮)
2、鲜桂圆洗净，去壳、核待用
3、香米或东北大米、糯米冼净，用净水泡一会
4、粥锅内加足水，放入泡好的米和莲子，大火烧开关中小火煮30分钟
5、将桂圆肉、冰糖、枸杞 倒入粥内，继续煮10分左右，至粥黏稠，莲子软烂即可食用
鲜虾芦笋粥
材料：米饭、芦笋、虾
1、虾洗净去壳及虾线，用盐和胡椒粉腌5分钟，芦笋洗净掰去老根切小块
2、剩米饭加入高汤(我用的是骨头汤)放入锅里大火煮开，转小火煮十来分钟
3、等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开，加盐调味即可
香菇 鸡蓉粥
材料：鸡胸脯肉、大米、香菇、糯米、胡萝卜
1、先坐锅烧开水，加入淘洗干净的大米、糯米开始熬粥
2、将鸡脯肉洗净后剁成蓉，放入容器中倒入少许植物油和少许盐，再加入清水调匀备用(鸡蓉如果不加水和油调到很散，直接放沸水锅中会成一坨，一定要先调散)
3、泡发的香菇切丁，胡萝卜 切丁、姜切丝备用
4、粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜 粒、姜丝搅拌均匀后转中小火
5、熬到米开花，加入腌好的鸡蓉继续煮至非常浓稠。加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味，起锅前放入香葱碎
五彩米薏仁粥
材料：大米、字谜、黑米 、香米、糯米、薏米
1、原料集合
2、薏仁泡发4小时左右
3、五彩米(大米、糯米、紫米、黑米、香米)洗净后泡发过夜
4、砂锅加入适量温水或开水，加入泡发好的五彩米和薏仁，一起小火熬煮至浓稠
以上关于“早餐粥食谱大全”这个问题给出了五种答案，如此看来，做粥的步骤并不难，早上早起一点，花点时间准备一下早餐，对自己的身体帮助很大，都说了一日之计在于晨，早餐吃得好，精神一上午，有足够的精力来应对智力脑力的消耗。
