小时候听妈妈讲莴苣姑娘的故事，当时一直在想莴苣究竟是什么好吃的东西，那时候一直想尝尝童话里的味道。后来我终于在家里的餐桌上吃到了!莴苣的肉质鲜嫩，而且莴苣的茎叶里面含有丰富的莴苣素，能增强胃液分泌，刺激消化，增进食欲，还有镇痛的作用哦。那么这宝贝莴苣怎么做好吃?
莴苣怎么做好吃
莴苣的茎一般可以生食炒，凉拌，糖醋，炖汤，腌制。莴苣的嫩叶也可食用。看看莴苣的家常做法吧。
1、麻辣莴笋丝
大蒜切片，干辣椒切小段。莴笋去皮洗净切丝。锅中油热后，放入辣椒和大蒜爆香。再加入花椒爆香。最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。莴笋放入后要大火快速炒，断生即可。
2、糖醋莴笋丝
莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根。用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝。热一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气。捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋。再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油腻。
3、清拌莴笋丝
准备原料，莴笋、彩椒洗净备用。莴笋切老根，去皮备用。切段，方便进行下一步。切均匀的薄片。切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟。沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀。放上切碎的彩椒丁。植物油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用。切丝，不是越细越好，只要均匀即可腌制时间，我不建议超过10分钟，对于清脆的口感会减分莴笋叶不要丢掉噢。
4、排骨杂蔬汤
排骨泡去血水洗净，锅中烧开水倒入排骨焯一下，焯时倒入适量料酒和姜汁去腥。冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块。锅中烧开水，倒入所有蔬菜块焯至断生。炒锅少许油烧热，放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时，可加入适量八角。1小时后捞出八角和葱段，加入蔬菜块，放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可。根据个人喜好撒入葱花、香菜，淋入香油。
莴苣怎么做好吃?大家知道了吧。莴苣不仅味道好，而且还有镇痛，刺激消化，催眠，止腹痛等功效哦。但如果吃了太多的莴苣，就可能会有头晕，嗜睡等中毒反应。但大家不用担心，只要停止食用莴苣，过几天就会自然好的。
