夏日椰汁糕的美味做法
椰汁糕可谓是夏日甜点必备,同时娘惹糕又是新加坡的一种特色糕点,今天我就教大家做个中外结合的娘惹椰汁糕。操作十分简单,椰汁、淀粉、白糖等,都是简单易寻找的食材,特别适合懒人。
2020-08-06 20:15
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来自:贝贝加
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椰汁 :115g
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纯牛奶 :30g
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糯米粉 :70g
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玉米淀粉 :35g
辅料
- 白糖 :35g
- 玉米油 :12g
- 芒果 :适量
- 椰蓉 :适量
详细步骤:
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第一步
椰汁中加入白糖一起加热至白糖融化,待冷却后加入牛奶、玉米油,搅拌均匀。然后把糯米粉和玉米淀粉混合均匀,再筛入液体中
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第二步
用打蛋器搅拌均匀,至无生粉颗粒
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第三步
保鲜盒底部铺油纸,将3/4面糊倒入保鲜盒中
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第四步
锅中加冷水,放入保鲜盒,大火烧开后转小火炖6分钟
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第五步
倒入剩余的面糊,撒适量芒果丁,继续加热6分钟即可出锅
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第六步
晾凉后放冰箱冷藏1小时,取出糕体切成小块,撒适量椰蓉即可食用
烹饪技巧:
1、最好用椰浆代替椰汁,味道更浓郁,椰浆比较浓稠且无味,需加15克牛奶和15克白糖;2、用沾了凉开水的刀在糕体四边划一圈,拎起油纸一角即可轻松取出糕体;3、糯米糕非常粘,切小块时,每切一刀都要在凉开水里蘸一下。
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