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想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！

想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！

以前看电视剧里面的人拿着整只猪蹄就啃，看起来十分带感，也让我十分羡慕。一般来说猪蹄卤制的时候剁成小块会更入味，但是，为了能啃一整个，可以照着我的方式做，保证入味，而且香辣迷人，一口气啃四只都不会嫌多，啃猪蹄之后多洗手，因为猪蹄胶原蛋白较多很粘手。
2020-08-06 21:15 1609次浏览 来自：西南
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主料

  • 猪蹄 ：2只

辅料

  • 葱 ：1根
  • 姜 ：1块
  • 蒜 ：1个
  • 香料 ：适量
  • 老抽 ：1勺
  • 生抽 ：3勺
  • 白糖 ：适量
  • 冰糖 ：1块
  • 盐 ：少许

详细步骤：

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第一步

    第一步

    洗猪蹄

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第二步

    第二步

    劈开猪蹄

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第三步

    第三步

    焯猪蹄 去除血水和赃物。水中加入料酒，等水做开进行，之后将猪蹄用凉水降温10分钟

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第四步

    第四步

    切好葱姜蒜少许，准备炝锅

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第五步

    第五步

    锅烧热，放入葱姜蒜和大料2.3个，煸出香味加酱油，生抽，老抽，冰糖，白糖和清水。

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第六步

    第六步

    水烧开后放入猪蹄

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第七步

    第七步

    为了提升鲜味，在快煮熟的时候加入适量盐

  • 想要卤猪蹄好吃，这些步骤万万不可少！第八步

    第八步

    等到猪蹄煮到软烂程度即可出锅

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