准备好食材。
鸡蛋打散备用。
苦瓜清洗干净，切片备用。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎制成熟。
待蛋液成型后，捞出备用，鸡蛋不用炒太熟，避免最后口感太老。
锅中倒入适量油，倒入苦瓜片进行翻炒。
待苦瓜颜色变深绿色，倒入鸡蛋翻炒均匀。
加入盐、生抽和胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。
