小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

工艺:爆炒
功效 人群 疾病 体质 菜系 小吃 菜品 口味 工艺 厨具

爆炒

爆炒主要是选用脆性好的材料选择用爆炒的烹饪方式,在大火的基础上在很短的时间内烧制而成,也称急炒。此法可让菜脆嫩可口。在爆炒过程中最重要的是注意火候的掌握。爆炒可分为盐爆、葱爆、油爆三种。其主要菜品有盐爆肉丝、葱爆羊肉、油爆大虾。
    123456···9>