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菜品:油酥类面点
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油酥类面点

油酥类面点也是面饼中的一种,相比普通的面点来说,油酥类面点的外表会有一层酥皮,而酥皮的制作则是制作出油酥类面点的关键。酥皮的做法有些麻烦,但是却很简单。将面粉中加入猪油和成干油酥面,加入的比例是2;1 2。将面粉中加入水再加上猪油混合揉成水油面,这时的比例是4;2;1 3。将水油面皮包裹在油酥面的外面,再用擀面杖擀成饼,做成的就是酥皮了。