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工艺:干煎
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干煎

煎分为干煎、酥煎、煎炒、香肩、煎封、煎炸、煎焖等。干煎和烙差不多,长时间放置锅里,让表面金黄变色,干煎的菜肴起味道甘香可口,口感酥脆。干煎的菜品有黄鱼、豆腐、带鱼等。干煎带鱼是老百姓家常菜,带鱼的营养很多,能很好的保护血管等。
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